En tant qu'amateurs de vins, vous avez sûrement déjà entendu parlé des ventes "en primeurs" ! Vous vous demandez encore peut-être ce que c'est ou alors ne savez pas trop comment acheter ou pourquoi acheter vos flacons ainsi.
Je vais essayer de répondre à tout cela et vous donnerai en fin d'article une petite sélection de vins qui selon moi sont particulièrement des bonnes affaires !
Mais avant tout cela, qu'est ce que les "primeurs" ?
La genèse de cette tradition daterait du XVIIIe siècle, époque à laquelle l'élevage et la mise en bouteille ne se faisaient que très rarement dans les domaines. C'était alors des négociants qui s'occupaient de ces tâches (d'où le terme historique de "négociant-éleveur"). Ils venaient voir les vignes avant même les vendanges afin de juger de la qualité de la production et estimaient le potentiel du vin futur. Ils achetaient alors les raisins aux domaines et s'occupaient de vinifier puis vendre le produit fini. Il était donc difficile de trouver une homogénéité dans la qualité des vins d'un même Domaine puisque d'un terroir, il y avait en fait plusieurs vins. En outre, il y eu plusieurs polémiques mettant en doute l'honnêteté des négociants, la traçabilité quasi inexistante n'aidant pas, peu à peu les Châteaux Bordelais décidaient d'élever et mettre en bouteille eux mêmes leurs vins. Pour l'anecdote, le Baron Philippe de Rothschild (Mouton Rothschild) fut l'un des premiers à prendre cette décision en 1924.
Le négoce ayant une place prépondérante sur la place de Bordeaux, il ne s'effondra pas pour autant. Les domaines ayant un fort besoin de trésorerie, il fallait vendre le vin, et l'élevage souvent long dans le bordelais rendait difficile l'équilibre financier. Les marchands de vins ayant toujours eu une place prépondérante dans l'établissement des prix - rappelons que ce sont les marchands et négociants qui sont à l'origine du classement de 1855! - le négoce restait la meilleure alternative. En effet, en leur offrant la possibilité de déguster les vins au tout début de leur élevage, "en primeur", les domaines offrent un aperçu de leurs vins. Un prix est alors décidé et les négociants achètent la production qui sera mise en bouteille presque deux ans plus tard. L'avantage est double. Pour les domaines, la trésorerie rentre 6 mois après les vendanges et pour les négociants il sont assurés d'avoir un nombre de bouteilles à un prix très avantageux.
Petit à petit, la semaine d'Avril où les dégustations des vins en primeur ont lieu est devenue un évènement incontournable et très attendu. C'est un peu le baromètre du millésime.
Pourquoi acheter en primeurs ?
Il faut bien être conscient qu'acheter un vin en primeur, c'est acheter des bouteilles qui vous serons livrées 2 ans plus tard, et donc buvables en général au minimum 5 ans après l'achat ! L'intérêt des primeurs est donc de permettre un accès sûr à certains flacons à un prix fixe et avantageux (car une fois en bouteille, les prix souvent grimpent et la spéculation est forte, surtout pour les grandes étiquettes). C'est donc une bonne solution si vous construisez votre cave et voulez rentrer du vin régulièrement !
Quels vins acheter ?
Les vins que vous aimez évidemment ! Il y a des valeurs sûres, ces domaines où la régularité des vins permettent de savoir où l'on met les pieds. Et puis il y a quelques pépites, des domaines qui montent et qui verront leurs prix grimper à l'avenir. Quoiqu'il en soit, je vais vous donner un conseil très personnel, essayer d'éviter les seconds vins de Châteaux réputés. En effet, ils sont souvent assez chers et parfois éloignés de leurs grands frères. Préférez leur des domaines plus modestes mais ayant fait un travail remarquable sur un joli terroir.
Effet millésime ?
Chaque année est bien différente, prenez-le en compte. Certains millésimes sont plus "de garde" et donc plus intéressants à avoir en primeur afin d'éviter leur augmentation de prix par la suite, mais aussi pour le plaisir de voir vieillir ses flacons en cave !
Ne perdez jamais à l'esprit que ce n'est pas une science exacte, et des vins dégustés 6 mois après les vendanges sont parfois difficiles à juger ... L'évolution et le temps ouvre la porte quelques fois à des surprises ... Mes bons plans pour ces primeurs 2018 :
C'est une sélection que j'ai faite selon mes dégustations et les prix que j'estimais intéressants. Évidemment, j'ai essayé d'être concis et donc de resserrer au maximum mes choix afin d'être lisible et que vous vous y retrouviez !
(Les prix sont annoncés Hors Taxes et par bouteile)
ROUGES
MARGAUX :
_ Château d'Arsac 17.50€
_ Château Labégorce (qui donne souvent des vins de Margaux assez tanniques et puissants)
24.50€
_ Château Prieuré Lichine (Une valeur sûre d'un domaine d'une belle régularité) 33.88€
_ Château Boyd-Cantenac
37€
_ Château Giscours (Une des merveilles de l'appellation, d'une finesse exceptionnelle)
51.80€
SAINT-JULIEN :
_ Château du Glana
18.40€
_ Château Gloria (Certes pas un cru classé, mais un domaine qui s'est construit sur des parcelles de crus classés, donnant des vins très élégants, fins mais racés. Intéressant et pouvant se boire dans leur jeunesse)
33.60€
_ Château Talbot (L'un des fers de lance de l'appellation, un vin mythique)
49€
PAUILLAC :
_ Château Grand-Puy Ducasse 30.80€
_ Château Pédesclaux
35€
_ Château d'Armailhac (en plus d'être sur un superbe terroir, le domaine est géré par la même équipe que celle de Mouton Rothschild ... Ce qui donne des vins d'une très belle qualité)
40.95€
SAINT-ESTEPHE :
_ Château Ormes de Pez (Un vin assez classique, mais toujours bien fait grâce à l'éxpérience de Jean Michel Cazes, propriétaire aussi du célèbre Lynch-Bages)
24.50€
_ Château Haut-Marbuzet (Un vin d'une très belle régulatité, une référence de l'appellation qui montre plusieurs facettes suivant son stade d'évolutions. Un coup de coeur personnel !)
33.60€
_ Château Lafont-Rochet (La proportion importante de Merlot dans ce vin lui donne un vrai côté soyeux et fin très intéressant et peu commun dans l'appellation)
36.40€
HAUT-MEDOC :
_ Château Charmail 12.95€
_ Château Cantemerle 23.80€
_ Château Camensac 25.20€
SAINT-EMILION :
_ Château Côte de Baleau (un petit domaine de 8 hectares cultivés avec soin, donnant des vins très qualitatifs et d'une belle finnesse aromatique)
17.80€
_ Château Grand Corbin-Despagne (Un St émilion d'un style classique, pur et racé. Beau potentiel de vieillissement, avec souvent des aromes truffés arrivant avec un peu d'âge. Un domaine qui flirte avec l'appellation Pomerol et cela ce ressent dans la finesse du terroir. De plus, le domaine est certifié Bio !)
25.80€
POMEROL :
_ Château Bellegrave (Superbe domaine de 10 hectares, avec de petites parcelles donnant des vins tendres, soyeux, avec un fruit très expressif. Un super rapport Q/P !)
30.50€
_ Château Latour à Pomerol (L'un des domaines phares de l'appellation, avec de superbes vins.)
70€
PESSAC-LEOGNAN :
_ Château Olivier 25.20€
_ Château Carbonnieux 29.40€
_ Château Latour-Martillac 29.40€
BLANCS PESSAC-LEOGNAN
_ Château Couhins 21.00€
_ Château Carbonnieux 25.20€
BORDEAUX
_ Blanc de Lynch-Bages (un superbe blanc travaillé sur un terroir magnifique par l'équipe du célèbre Château Lynch-Bages!)
33.60€
SAUTERNES - BARSAC
_ Château Rabaud-Promis (une valeur sûre et un travail magnifique)
24.50€
_ Château Doisy-Daëne (Un barsac tout en finesse et fraicheur pour ce domaine référence de l'appellation)
28.00€
_ Château Sigalas Rabaud (Un domaine historique appartenant à la même famille depuis 1863. Les vins de cette institution sont d'une très grande richesse arômatique mais avec une belle fraicheur. Aucune loudeur et un Sauternes au sommet de l'appellation)
32.20€
_ Château Rayne Vigneau
36.50€
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